Ένας σίγουρα ανατρεπτικός σεφ. Πώς αλλιώς να χαρακτηρίσει κανείς έναν Ιάπωνα -γιο ενός μάγειρα σε ένα παραδοσιακό kaiseki εστιατόριο στην πόλη Nagano- που ερωτεύτηκε την γαλλική κουζίνα μέσα από ένα ντοκιμαντέρ στην τηλεόραση, μετακόμισε στη Γαλλία, θήτευσε δίπλα σε ιερά τέρατα της γαλλικής γαστρονομικής σκηνής και το 2020 έγινε ο πρώτος Ιάπωνας το εστιατόριο του οποίου απέσπασε την κορυφαία διάκριση του Οδηγού Michelin, δηλαδή τα 3…
