Τα τελευταία χρόνια, ο κλάδος της καφεστίασης και της φιλοξενίας βρίσκεται εν μέσω μίας μετάβασης. Ολοένα και περισσότερες επιχειρήσεις προσπαθούν να προσαρμόσουν τη λειτουργία τους στις νέες συνθήκες ώστε να προσφέρουν υψηλού επιπέδου εμπειρίες (και όχι απλά υπηρεσίες) χωρίς να επιβαρύνουν, στον βαθμό που είναι εφικτό, το περιβάλλον, την ώρα που το κοινό απαιτεί από τις επιχειρήσεις να λειτουργούν…
