Πώς οι επιστήμονες προσπαθούν να φτιάξουν παγωτό που δεν λιώνει

Λίγα πράγματα προσφέρουν τόση απόλαυση σε μια καλοκαιρινή μέρα όσο ένα παγωτό στο χέρι. Και λίγα πράγματα προκαλούν τόσο άγχος, όσο η θέα του παγωτού να λιώνει ανεξέλεγκτα, να τρέχει στα δάχτυλα, να γλιστράει από το χωνάκι, με το παιδί που το κρατά να είναι έτοιμο να μπήξει τις στριγκλιές.

Πριν από μερικά χρόνια, η ιαπωνική εταιρεία Kanazawa Ice είχε γίνει viral παρουσιάζοντας παγωτό σε ξυλάκια, και αργότερα παγωτό μηχανής, που…