Η φλαούνα είναι το πιο χαρακτηριστικό κυπριακό έδεσμα του Πάσχα, με βαθιές ρίζες στην τοπική παράδοση και ιστορία. Δεν λείπει ποτέ από κανένα κυπριακό σπίτι την περίοδο των εορτών, καθώς ξεχωρίζει για τη γέμισή της – τον «φουκό»– που φτιάχνεται από ένα ειδικό τυρί εποχής, αβγά, μυρωδικά και συχνά σταφίδες. Οι παραλλαγές της πολλές, με ή χωρίς σταφίδες, αλμυρές ή γλυκές, με τυρί ή αναρή, και πάντα με πλούσια γεύση.
Λίγο πριν από την…
