Όταν οι ερευνητές δοκίμασαν μια μυστηριώδη ουσία στα κεφάλια και το λαιμό αρχαίων μούμιων που βρέθηκαν στο Tarim της Κίνας, ανακάλυψαν ότι ήταν το αρχαιότερο τυρί στον κόσμο.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν αρχικά το αινιγματικό υλικό πάνω σε αρκετές από τις μούμιες που ήταν θαμμένες στο νεκροταφείο Xiaohe στη λεκάνη Tarim της βορειοδυτικής Κίνας πριν από περίπου δύο δεκαετίες. Τώρα, οι δοκιμές DNA αποκάλυψαν ότι το μυστηριώδες τυρί κεφίρ, ένα προβιοτικό μαλακό τυρί, παρήχθη χρησιμοποιώντας αγελαδινό και κατσικίσιο τυρί πριν από χιλιάδες χρόνια,
