Το τσάι υπήρξε από την πρώτη στιγμή κάτι παραπάνω από ένα ευχάριστο, ζεστό ρόφημα. Αποτέλεσε ένα παγκόσμιο εμπόρευμα, ένα βασικό έσοδο που γιγάντωσε την οικονομία της Βρετανίας, αλλά και ένα σύμβολο της καταπιεστικής πολιτικής στα μάτια των κατοίκων της νέας Αγγλίας στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού ωκεανού. Ωστόσο, φαίνεται ότι έπαιξε έναν ακόμα σπουδαίο ρόλο στη δημόσια υγεία, κάτι που δεν του είχαμε αναγνωρίσει έως τώρα: το τσάι κάποτε έσωζε χιλιάδες ζωές.
Σε μια πρόσφατη δημοσίευση στο Review of Statistics and Economics,
