Ολοένα και περισσότεροι τουρίστες οργανώνουν εκδρομές στην Ιταλία για το περίφημο μωβ φθινοπωρινό κρόκο-σαφράν που ευδοκιμεί από το Αμπρούτζο και το Λάτσιο, έως την Τοσκάνη και την Σαρδηνία.
Το μυστικό είναι να γίνεται συγκομιδή του λουλουδιού λίγο πριν ανοίξει για να διατηρήσει τα τρία έως πέντε πορτοκαλοκόκκινα στίγματα που πρέπει να στεγνώσουν ώστε να γίνει το πολύτιμο μπαχαρικό.
Στην αγορά, το αποξηραμένο προϊόν κοστίζει περίπου 30 ευρώ το γραμμάριο. Εάν είναι ποιοτικό, ένα γραμμάριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμαστούν τουλάχιστον 20 μερίδες ριζότο,
