Από τον Χαράλαμπο ΠαναγιώτουΤην ώρα που πολλοί παραγωγοί επιδιώκουν να αλλάξουν το DNA της παραδοσιακής κυπριακής ζιβανίας, κάτι το οποίο θεωρείται παράνομο καθώς απειλεί ένα από τα πιο δημοφιλή κυπριακά προϊόντα, κάποιοι άνθρωποι παραμένουν πιστοί στον στόχο, που δεν είναι άλλος από τη διασφάλιση της παράδοσης του τόπου.
Ένας από αυτούς είναι και ο Λοΐζος Μαρκιτανής, ο οποίος ασχολείται εδώ και 40 χρόνια με την παρασκευή ζιβανίας. Ακολουθεί μέχρι και σήμερα τον παραδοσιακό τρόπο απόσταξης,
