Η έρευνα δείχνει ότι τα λιποκύτταρα επηρεάζονται από την παχυσαρκία με τρόπο που αλλάζει το πώς ανταποκρίνονται στα τρόφιμα, ενδεχομένως για χρόνια. Η απώλεια βάρους μπορεί να είναι ένα «απογοητευτικό παιχνίδι», σχολιάζει ο Guardia, καθώς μετά από μήνες επιτυχημένου αδυνατίσματος, τα κιλά μπορεί σύντομα να επιστρέψουν. Ωστόσο, η νέα έρευνα χαρακτηρίζει τον λιπώδη ιστό ως κύριο ένοχο.
Οι ερευνητές εντόπισαν «βιολογική μνήμη» αφού εξέτασαν τον λιπώδη ιστό σε άτομα με παχυσαρκία πριν και αφού έχασαν βάρος μετά από βαριατρική επέμβαση.
