Ένα μικροσκοπικό εστιατόριο που σερβίρει τάκος βραβεύτηκε με αστέρι Michelin στην Πόλη του Μεξικού και έγραψε ιστορία ως η πρώτη Taquería που το καταφέρνει.
Οι Taquerías αποτελούν ουσιαστικό μέρος της κουλτούρας του street food στο Μεξικό. Και για πρώτη φορά στην ιστορία, ο Οδηγός Michelin απένειμε ένα από τα πολυπόθητα αστέρια του στο μικροσκοπικό εστιατόριο Taquería El Califa de León, αναγνωρίζοντας την αξία του και την ποιότητά του.
Ο σεφ Arturo Rivera Martínez φτιάχνει το καυτερό flat top στο Taquería El Califa de León επί 20 χρόνια: Μαγειρεύει φρέσκο κρέας για να γεμίσει τορτίγιες με κόκκινη ή πράσινη σάλτσα.
