Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να βλάψει σοβαρά τον εγκέφαλο, σύμφωνα με μελέτη της Γερμανικής Εταιρείας Νευρολογίας (DGN) και του Γερμανικού Ιδρύματος Εγκεφάλου. Τα τρέχοντα αποτελέσματα της μελέτης Global Burden of Diseases δείχνουν ότι το εγκεφαλικό επεισόδιο και η άνοια συγκαταλέγονται στις 10 κύριες αιτίες θανάτου. Ο υγιεινός και δραστήριος τρόπος ζωής, η επαρκής άσκηση και ύπνος, η αποφυγή επιβλαβών ουσιών όπως το αλκοόλ, η νικοτίνη ή η υπερβολική ζάχαρη, προστατεύουν τον εγκέφαλο.
«Φυσικά, η δόση κάνει το δηλητήριο καθώς ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη για να λειτουργήσει»,
