Ο Δρ Arnold Mathijssen, συν-συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε ότι «η αργή έκχυση του ζεστού νερού από ένα βραστήρα με στενό και μακρύ στόμιο αυξάνει τον χρόνο επαφής μεταξύ του νερού και των κόκκων του καφέ, και η έκχυση από μεγαλύτερο ύψος αυξάνει την ανάμιξη, με αποτέλεσμα να εκχυλίζεται περισσότερος καφές».
Συνεχίζει όμως, με μια προειδοποίηση: «Αν ρίχνετε πολύ αργά ή από πολύ ψηλά, τότε το νερό σπάει σε σταγόνες και δεν λειτουργεί σωστά. Το…
