Chef Κεντρικής Κουζίνας

Chef Κεντρικής Κουζίνας

Καθήκοντα:

• Διασφάλιση τήρησης των κανόνων υγιεινής και των πρότυπων ποιότητας που εφαρμόζει ο οργανισμός (π.χ. ISO, HACCAP), τόσο κατά τη διαδικασία παρασκευής των προϊόντων, όσο και κατά την αποθήκευσή τους
• Διατήρηση της ποιότητας των παραγομένων προϊόντων βάση των προτύπων συνταγών και προδιαγραφών που έχουν τεθεί από τον οργανισμό
• Παροχή εισηγήσεων σε σχέση με την αναβάθμιση των παραγόμενων προϊόντων , καθώς και της γκάμας προϊόντων που παράγονται από την κεντρική κουζίνα
• Παρακολούθηση των Δεικτών Μέτρησης της Απόδοσης και ετοιμασία σχετικών εκθέσεων
• Προετοιμασία του προγραμματισμού παραγωγής με στόχο τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας,

Διαβάστε περισσότερα